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首先螺旋式榨油機(jī)：依靠電動機(jī)帶動螺旋主軸旋轉(zhuǎn)，利用螺旋的推進(jìn)力使油料在榨膛內(nèi)受到擠壓和摩擦，將油料中的油脂擠出。適合處理含油量相對較低或?qū)Τ鲇托室筝^高的油料，如：大豆、菜籽等，操作相對簡便，易于上手，通常只需將油料投入料斗，設(shè)備即可連續(xù)運行進(jìn)行壓榨。單次壓榨壓力雖不如液壓榨油機(jī)，但可連續(xù)工作，適用于大規(guī)模商業(yè)化生產(chǎn)。

液壓榨油機(jī)：通過高壓油泵把液壓油打入液壓缸，產(chǎn)生巨大壓力，迫使油料中的油脂被擠壓出來。更適用于含油量高、油質(zhì)要求高的油料，如橄欖、芝麻等，不破壞油料有機(jī)成分，榨出的油含雜量少，油質(zhì)好。但出油率相對低，單機(jī)產(chǎn)能小，且操作相對復(fù)雜一些。